点心マイスター協会の「身体に優しい」点心教室

(東京都江東区)

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教室からのメッセージ

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点心マイスター協会の「身体に優しい」点心教室

本場香港の飲茶点心を教える、日本で唯一の教室!


香港の点心師から習得した飲茶点心製法を基に、一流ホテルや専門店に対して25年間製品供給しているその技とノウハウを教えて欲しいとの多くの要望と、伝承し広めたいとの想いから、6年前始めた教室。プロの料理人や専門学校の講師他料理教室の先生から、自宅で教室を開きたいという方、チャイニーズカフェをという方まで、日本全国のみならず外国からも受講される教室。技術だけでなく歴史や語源などカルチャー重視の講義内容。


教室情報

 中国料理   お菓子   お茶・紅茶・コーヒー・飲料   その他 

 コースレッスン   1回完結レッスン   見学OK   入学随時   予約制   出張レッスンOK 

 少人数制   初心者歓迎   男性歓迎   入学金無料   都度払い   平日昼   平日夜   個人教室 

教室名 点心マイスター協会の「身体に優しい」点心教室
(てんしんまいすたーきょうかいの「からだにやさしい」てんしんきょうしつ)
教室所在地 東京都江東区千石3-3-9
電話番号 03-6659-7900
メールアドレス info@tenshin-academy.com
ホームページ http://www.tenshin-academy.com/
代表者名 小林耕二

先生情報

小林耕二(こばやしこうじ)
飲茶点心研究家/点心スーパーバイザー

■プロフィール
東洋史を専攻した本人は、中国広東の食文化である飲茶点心に興味を抱き、香港の点心師長老との出会いを契機に貿易業から点心製造業に転身し25年。「温故知新」を製造理念とし、ひたすら化学調味料他添加物の無い時代の点心開発に専念。中華料理の業界に於いて一目置かれる存在になっているが、周を成そうとする料理人の中で、親方を持たない異端児。誰にでも容易く点心を親しんで欲しいとの思いが、受講者の支持を得ている。