食のアトリエ・スパロウ

(東京都中野区)

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教室からのメッセージ

お知らせ [2016-09-23 up]
10月レッスン公開しました
10月から「食のアトリエ・スパロウ」のパン教室がスタートします。
10月のレッスンでは、リュスティックを作ります。
リュスティックはフランスの素朴なパン。水分が多くてモッチリ皮はバリッ。
捏ねない&成形ナシなので初心者の方でも楽々お作りいただけます。

レッスン詳細&お申し込みはHPブログ記事をご覧ください。
http://atelier-sparrow.com/2016/09/03/lesson-10/

ビシバシきれいなパンを作るというよりは、楽しく作って楽しく食べることを大切にしたいと思います。
初心者大歓迎!なごやかな時間をご一緒してくださる方、お待ちしています。


食のアトリエ・スパロウ

天然酵母のパン作りを各地で集めた手仕事の器と楽しむ「民芸パン教室」。
楽しく作ってゆったりと食べることを大切にしたいと思います。
初心者大歓迎!なごやかな時間をご一緒してくださる方、お待ちしています。


食のアトリエスパロウは、天然酵母を中心としたパン、お菓子・ジャム・チーズの教室、販売、ケータリングを営む中野の小さなアトリエです。
レッスンは噛むほどに素材の甘みと香りが広がる厳選した国産小麦を使い、家庭で作りやすいレシピでお伝えします。有機天然酵母のパンを作ってパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、ホシノ天然酵母のパンを作って季節の手づくりジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。
実習の後は、講師が趣味で集めた民芸の器でランチをゆっくり召し上がっていただきます。
パンやお菓子作りが初めての方でもお気軽にご参加ください。

レッスン風景



教室情報

 パン   お菓子   その他 

 1回完結レッスン   デモストレーションのみ   入学随時   少人数制   入学金無料   都度払い 

 平日昼   休日昼   個人教室 

教室名 食のアトリエ・スパロウ
(しょくのあとりえすぱろう)
教室所在地 東京都中野区中野1-41-4
地図をみる
電話番号 03-6873-8566
メールアドレス info@atelier-sparrow.com
アクセス JR中央線・総武線 「中野」駅、「東中野」駅 徒歩12分
ホームページ http://atelier-sparrow.com/
代表者名 スパロウ圭子

先生情報

スパロウ圭子(すぱろうけいこ)
食のアトリエ・スパロウ主宰

■プロフィール
アートディレクターや雑誌編業などの後、パン作りをきっかけに発酵食品に興味を持つ。
各種教室でイースト、ホシノ天然酵母、自家製天然酵母のパンを学ぶ。
また、有機天然酵母での製法を研究する。
2009年より大森由紀子先生(エートル・パティス・キュイジーヌ主宰)に師事し、フランス地方菓子と地方料理のディプロムを取得。
2010年チーズプロフェッショナル資格を取得。
フランス地方菓子や各種酵母のパン、季節の果物を使ったジャムを手がけるほか、国内外のチーズ生産者を訪ね研究を重ねる。
自宅兼アトリエでパン・お菓子教室や販売会を開催し、食の楽しさを伝える。
また、ジャムやお菓子を都内・関西ショップのイベント等で販売する。
素朴な手仕事をこよなく愛し、切り絵作家の夫とともに民芸の器に囲まれて暮らしている。
・CPA認定チーズプロフェッショナル
・FCAJ認定フードコーディネーター


■活動内容
2012年
チーズプロフェッショナル協会主催 第6回チーズ検定講師(3月)
2014年
チーズプロフェッショナル協会主催 JAPAN CHEESE AWARD’14 一般審査員(10月)
2015年
・神楽坂PLUS 「スパロウさんの一日カフェ」開催(8月)シフォンケーキ、スコーンやシロップジュースを販売。

・神楽坂PLUS 「スパロウさんの食の旅2015.Autumunnーコンテチーズ案内」開催(10月)。コンテチーズの解説やチーズ料理を紹介。

・三軒茶屋klala「サンデーマーケット」出店(12月)
三軒茶屋で話題のイベントに夫YUYA(切り絵作家)とともに参加。
ベーグルとベーグルサンドを販売。
2016年
チーズ王国本店(東京都立川市)主催「プレッツェルパンとドイツチーズセミナー」パンの部講師担当





コース内容

「パンとチーズの会」「パンとジャムの会」

レッスンは噛むほどに素材の甘みと香りが広がる厳選した国産小麦を使い、家庭で作りやすいレシピでお伝えします。
有機天然酵母のパンを作りパンに合うチーズをご紹介する「パンとチーズの会」と、ホシノ天然酵母のパンを作り季節の手づくりジャムをご紹介する「パンとジャムの会」があります。
実習の後は、趣味で集めた民芸の器でランチをゆっくり召し上がっていただきます。初心者大歓迎!パンやお菓子作りが初めての方でもお気軽にご参加ください。
開催期間/回数 平日、土日祝…毎月1日に翌月のスケジュールを公開
受講料 7,500円~
スケジュール 毎月1日に翌月分のスケジュールをHPで公開します
参加条件 女性の方に限らせていただきます
定員数 2名~最大6名